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2015.8.24
依舊是每日一烤 ，
本來今天頭超痛 ，想說做好老麵就好
但了翻carol老師的書跟臉書 ，還是烤了一條12兩的芝麻吐司
材料：
高粉250g.黑芝麻粉30g.糖40g.酵母3g.鮮奶175g.鹽1/2小匙.無鹽奶油30g
做法：
1.將麵粉跟鮮奶放入麵包機混合 ，按模式10攪打成團 ，靜置30分鐘 。
2.加入糖.黑芝麻粉及酵母 ，攪拌5分鐘成團 。
3.加入鹽，再攪打5分鐘成團。
4.加入奶油 ，攪打到模式10結束，發酵1小時 。
5.按壓麵包捏出空氣 ，將麵團分成三等份 （一份約175g），捏圓 ，再發酵15分鐘。
6.拍打麵團 ，桿平擠壓出空氣 ，折成三折 ，再發酵5-10分鐘 。
7.再桿平麵團 ，將麵團捲成筒狀，放入烤模 ，再放入烤箱發酵50-60分鐘 。
8.發酵完畢 ，入烤箱180/180，烤40分鐘 。
芝麻吐司好香 ，裡面也有絲 ，但今天捲的吐司不好看，而且外殼太酥 ，下次再修正 …
參考：
璇 ’s遊樂廚房的黑芝麻吐司
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